L´HISTOIRE DU CHOCOLAT

L´histoire du chocolat et de son traitement remonte longtemps dans les années avant notre ère. On trouve les premières preuves sur la consommation des fèves de cacao chez les Olmèques vers 1500 avant notre ère. Dans le premier millénaire de notre ère, le chocolat était un régal des élites sociales chez les Mayas et les Aztèques qui le savouraient dans sa forme liquide sans sucre, mais épicé de chili par exemple ; tandis que les fèves de cacao étaient même utilisées comme un moyen de paiement.

LE CHOCOLAT QUI VAUT L´OR

Ce qui est surprenant, c´est que l´on a même conservé une trace de la première rencontre des Européens avec le cacao. Sur son voyage à l´Amérique, Christophe Colombe a capturé un canoë maya près de l´île de Guanaja. Il était chargé du coton, des armes, des grains et des objets métalliques. Selon le texte conservé, il y avait aussi une sorte des amandes dans le canoë que les autochtones utilisaient comme un moyen de paiement. Cependant en ce moment-là, Christophe Colombe n´a pas manifesté plus d´intérêt pour les fèves, et quand il est décédé dix années plus tard, il n´aurait même pas goûté le cacao.

LA PREMIÈRE TABLETTE DE CHOCOLAT EST NÉE

Les fèves de cacao sont rentrées sur le territoire européen pour la première fois en Espagne, et c´est dans ce même pays dans le Monastère de Piedra dans la région de l´Aragon que les moines ont préparé la première tasse de chocolat en 1534. Pendant plus d´un siècle, le chocolat n´était connu que sur la Péninsule ibérique. Ce n´est que dans la deuxième moitié du 17e siècle qu´il parvient à d´autres pays européens à travers le Royaume-Uni. Et ce n´est qu´en 1847 que la tablette d´un chocolat solide voit le jour. C´était grâce à la fameuse entreprise de chocolat J. S. Fry & Sons qui a développé un processus spécial de sa fabrication, et le chocolat en tablette s´est vite répandu dans le monde entier.

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